FRANQUETTE EST PRODUIT PAR « LA LOIRE COOL, L’ÉTÉ 2022 À SAINT-SÉBASTIEN» ET IMAGINÉ PAR BERTRAND LACROIX.
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Franquette, c’est un espace de restauration où des cuisiniers et des producteurs proposent, de l’entrée au dessert, un menu taillé pour vos goûts et les surprises. Installez vous autour de grandes tablées, profitez des nappes de pique-nique et dégustez des portions vendues à partir de 2€.
Cette année, avec une vingtaine de stands et de food-trucks, l’espace dédié à la restauration se développe. La sélection est toujours aussi inventive, accessible et fait la part belle aux productrices et producteurs d’ici dont la philosophie rejoint l’aspect éco-responsable de Franquette.
Dragon d’Or 2
Vous avez loupé le premier épisode lors de Franquette 2021 ?! Venez découvrir la suite cette année ! Le dragon reprend son envol et vous propose un deuxième voyage gustatif au Vietnam. Venez goûter les saveurs de la street food vietnamienne. Le dragon s’articulera autour de banh mi et autres douceur du pays au matin calme. Pop up Food composé par le collectif 4 quarts et uniquement disponible au franquette festival.
Éclats de Riz
Le riz au lait, c’est beaucoup plus qu’un voyage au pays de l’enfance. C’est le souvenir indélébile d’une maman, d’une grand-mère. C’est de l’amour partagé. C’est un lien entre les générations. Yann Le Corre, reconnu Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, fait du riz au lait pour transmettre des émotions.
Ezope
Auréolés du très officiel titre de champions du monde de Loire- Atlantique 2021 du meilleur sandwich – Prix du public, Ezope, nouvelle enseigne de street food nantaise, s’apprête à conquérir le cœur et les gosiers des festivaliers les plus gourmands lors de cette édition de Franquette.
Au programme des réjouissances : généreuses focaccias maison au levain naturel et garnies des meilleurs produits du coin.
Fromages à Gogo
Ouverte en novembre dernier, Fromages à Gogo est une fromagerie de quartier ouverte par Gautier. Passionné de terroir, Gogo pour les intimes, met un point d’honneur à proposer le meilleur. Pour cette édition de Franquette, vous pourrez débattre de pâtes molles et autres tommes affinées en dégustant une belle assiette de fromtons.
Les Mains Vives
Les Mains Vives est un atelier des fermentations comestibles, entre productions, créations et partage.
Soucieuses de travailler avec des producteurs locaux, Les Mains Vives proposent des bocaux colorés de légumes lacto-fermentés et ils fournissent également les pickles pour Marché Noir.
Morfal
Morfal propose une cuisine simple, qualitative, et généreuse d’influence méditerranéenne, dans un esprit street food. Leur spécialité ? Un sandwich préparé dans un pain pita moelleux garni soit de légumes, de poisson, de viande, et complété d’une garniture, d’une sauce, et de condiments savoureux.
Olivier Durand
Olivier Durand, maraîcher singulier et incontournable de la région, cultive avec passion des variétés oubliées ou méconnues, pour le plaisir des restaurateurs et des particuliers.
Vous retrouverez sur son stand une sélection de fruits et légumes bio cueillis du matin, à déguster sur place.
Vin Te Faire Boire
Vin te faire boire, c’est une cave, un bar et lieu vivant spécialisé dans les vins naturels, bios et biodynamiques, les bières crafts / artisanales et le cidre fermier. Antoine, le nez de l’équipe, et Manon, la créative, partagent une vision et des valeurs communes : valoriser le sain, le local, l’authentique et les relations humaines. Ils vous attendent de pied ferme à Franquette pour vous faire découvrir leur sélection de délicieux breuvages.
Des cours de cuisine et des ateliers sont programmés.
Avec la présence de Lucie Berthier Gembara, chef du restaurant Sepia et candidate de Top Chef 2022, des chefs du Refugee Food Festival, des pizzaïolos de Decaputo… Et d’autres surprises !
Franquette nourrit aussi l’esprit. Entre deux en-cas, des conférences, des tables rondes ou encore des temps d’échanges vous apportent matière à réflexion et à voir beaucoup plus loin que le bout de votre assiette.
Durant tout le week-end et en partenariat avec Bras de Fer, Sidras et Vin Te Faire Boire, initiez-vous à l’art de la dégustation et perfectionnez vos connaissances. Vous découvrirez des sélections de vins et de cidres natures, d’ici et d’ailleurs, au rythme de 3 dégustations par jours.
Des jeux et des animations pour les jeunes gourmets, mais pas que…
L’association Yuan Source (www.yuansource.fr) vous propose 3 mini-rdv tout au long du festival Franquette :
- Séance collective (15mn) de Taiji Quan et Qi Gong pour préparer, stimuler, renforcer le système digestif à base de mouvements corporels issus du Taiji Quan et du Qi Gong, deux pratiques séculaires asiatiques qui prônent le bien être. A l’aide d’exercices simples et accessible à tous, nous prendrons soin de notre ventre, ensemble.
- Séance individuelle (15mn) de Shiatsu pour se détendre le bulbe rachidien et le corps épicurien à travers une séance assise/sur chaise pour une relaxation générale et un bien être immédiat à base d’étirements, de pétrissages, de percussions, d’effleurages, de bercements.
- Mix avec Le Faune pour une sélection musicale librement inspirée par le miam-miam. Un repas musical rafraichissant et surprenant ! Le Faune est un érudit sonore velu et venu des temps anciens pour vous secouer la tête au rythme de sa cueillette sauvage de vinyles & mp3 issus de la culture bio-tech, en circuit-court ou court circuit…cuicui !
La maison d’éditons nantaise Bouclard (www.bouclard-editions.fr) est de sortie pour Franquette, avec une petite librairie éphémère des familles. Vous retrouverez leurs dernières parutions de Bouclard, les livres pour enfants des Éditions La Cabane Bleue, Six Citrons Acides, ainsi Nouriturfu (www.nouriturfu.com) une maison d’édition qui a pour obsession d’emprunter de nouvelles pistes gastronomiques et agriculturelles. Franquette nourrit le corps, et l’esprit !
Nous accueillons avec joie, Utile et Ordinaire ! Ils vous proposent une sélection objets du quotidien liés à l’univers de la cuisine, à la fois utiles, durables et intemporels. En somme, des irremplaçables.
Michel de Trentemoult : Dj d’appellation d’origine controlée.
Après avoir moultes fois posé son rond de serviette sur les meilleures tables -de mixage- de Nantes, il viendra s’aventurer avec nous au fond du terroir de St Sébastien pour nous proposer sa tambouille décontractée et gourmande à base de musiques mi-crues mi-cuites, d’interventions microphoniques sucrées-salées, et dégazer gentiment son bocal d’ambiance festive à fermentation lente, pour le plaisir des papilles (et des mamilles!).
Armel Façon, notre Monsieur « presque » Loyal à nous, fera son grand retour au micro… Plaisir d’offrir, joie de recevoir en toute convivialité, bien sûr.
Samedi 3 septembre de 12h à 23h
Dimanche 4 septembre 12h à 21h
Île Forget • Station Nuage
Saint-Sébastien-sur-Loire
Venez à vélo, c’est mieux ! De nombreux stationnements sont disponibles sur site.
Des bus s’arrêtent près de l’île Forget, à Saint-Sébastien (Ligne C9, Ligne 30, arrêts Saint-Sébastien, Cambronne ou Gibraye) ou à Nantes Sud (Ligne 4 Busway, Ligne C9, Ligne 36, Ligne 98, Ligne E8, arrêt Greneraie, compter 10 à 15 minutes de marche).
En voiture, il est possible de se garer sur le parking du stade de football René Massé.
