Après une première édition couronnée d’un succès populaire, Franquette remet le couvert et revient les 4 et 5 septembre 2021.

Sur l’île Forget, le menu imaginé par le festival culinaire défend cette année encore, sa devise “Mangez, Cuisinez, Pensez, Profitez !”. Mais avec encore plus d’appétit, de nouveautés, de surprises et de gourmandises.

Alors, réservez dès à présent votre premier week-end de septembre et préparez vous à passer à table en famille et entre amis.

FRANQUETTE EST PRODUIT PAR « LA LOIRE COOL, L’ÉTÉ 2021 À SAINT-SÉBASTIEN» ET IMAGINÉ PAR BERTRAND LACROIX.

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Revoir en image l'édition 2020

Franquette, c’est un espace de restauration où des cuisiniers et des producteurs proposent, de l’entrée au dessert, un menu taillé pour vos goûts et les surprises. Installez vous autour de grandes tablées, profitez des nappes de pique-nique et dégustez des portions vendues à partir de 2€.

Cette année, avec une vingtaine de stands et de food-trucks, l’espace dédié à la restauration se développe. La sélection est toujours aussi inventive, accessible et fait la part belle aux productrices et producteurs d’ici dont la philosophie rejoint l’aspect éco-responsable de Franquette.

Bar303

Bar à vins et disquaire, /303 propose une sélection de vins naturels, bières crafts et disques vinyles de haut vol. Attention, ça va glisser comme un surfeur à Hawaï !

Barbagato

La Barbagato, une pâtisserie tolérante. La Barbagato est né du constat de la quasi absence sur Nantes, d’une pâtisserie artisanale et de qualité dédiée aux intolérances alimentaires. Ces douces gourmandises s’offrent à toutes et tous. La Barbagato n’est pas synonyme de punition, mais source d’émotions.

Calma

Avec ces jolis bords festonnés pour en indiquer le contenu, les empanadas de chez Calma se composent de produits frais, locaux et de saisons issus de l’agriculture raisonnée ou biologique. Vous allez vous régaler avec les célèbres chaussons fourrés argentins de Calma.

De La Rosée x Marché Noir

Des miels de terroirs français, une apiculture raisonnée et des explorations culinaires gourmandes, voici la philosophie des miels De La Rosée. Vous les dégusterez également en laquage sur les viandes fumées de Marché Noir pour une collaboration unique et délicieuse !

Dragon d’Or

Pierre et Céline (Là – Cantine Fermière) ont mélangé leurs deux cultures pour vous proposer le meilleur des banh mi. Ce délicieux sandwich vietnamien est ici proposé dans une version authentique et composée d’ingrédients super sourcés. On a rassemblé les 7 boules de cristal afin que le Dragon d’Or fasse sa première apparition pour Franquette.

Éclats de Riz

Le riz au lait, c’est beaucoup plus qu’un voyage au pays de l’enfance. C’est le souvenir indélébile d’une maman, d’une grand-mère. C’est de l’amour partagé. C’est un lien entre les générations. Yann Le Corre, reconnu Producteur Artisan de Qualité par le Collège Culinaire de France, fait du riz au lait pour transmettre des émotions.

Emporietto

Emporietto, l’incontournable table italienne nantaise prônant une cuisine authentique, familiale et enjouée, débarque à Franquette.
Vous trouverez un véritable stand de street food à l’italienne, Fritto misto servi dans “Cuoppo” comme à Naples, Suppli, Zeppole, Mozzarella in carrozza, Focaccia…
Des produits simples et artisanaux prônant l’excellence gastronomique du Nord au Sud de la botte.

Karius x Stick

Spécialisé dans les buns gourmands, Karius propose des recettes originales et savoureuses, préparées avec un pain artisanal brioché et toasté.
Quant à Stick, ils mettent les brochettes du monde à l’honneur. Pleine de saveurs, parfois épicées, sucrées-salées ou marinées, la sélection est variée et gourmande.

La Bourriche

Bar à huîtres et comptoir local, La Bourriche propose huîtres, fruits de mer, tarama et rillettes de poissons maison. Le tout parfaitement sélectionné auprès de producteurs locaux.

La Ferme à Cultures

La Ferme à Cultures est une micro-ferme s’inspirant de l’écoculture et de la permaculture. Son ambition est de créer un lieu harmonieux et productif, tout en s’inscrivant au mieux dans son milieu naturel. Cette ferme pleine d’avenir propose un grand choix d’aromatiques.

Jean Camille Gobet x Olivier Durand

En collaboration avec Olivier Durand, maraîcher incontournable de la région, Jean Camille vous propose des plats « street food » dont les recettes prennent racine autour des fleurs comestibles !

La Station Nuage

Des BA, des O, des BAO !
Cette année, vous trouverez de délicieux Bao au menu du poste cumulus. Et bien évidemment, toujours des moules, des frites, des moules-frites. Pour notre plus grand plaisir.

Maggie’s

Maggie’s est spécialisée dans la confection artisanale de cookies et de donuts.
Délicieux et magnifiques, tout est fait maison avec de bons produits locaux, de saisons et notez que les colorants et arômes sont naturels. D’oh!

Maison Jaja

Maison Jaja est une cave spécialisée dans les vins natures, les bières artisanales et les gueuletons de terroir.
Nico, Sylvain et Aurore participent à Franquette comme fournisseurs de bons jus vivants et de belles bières craft pour une folle sélection de quilles visant à sublimer votre repas.

MaMa Food

La cuisine végétarienne locale d’inspiration méditerranéenne de Joanna porte des valeurs fortes.
Le circuit court, la saisonnalité et le zéro déchet vont naturellement de paire avec la cuisine saine, équilibrée et respectueuse de l’environnement proposée par MaMa Food.

Marché Noir

Le fumoir responsable en direct des producteurs locaux. Viandes et légumes fumés, un savoir-faire et un goût unique autour de l’art du fumage.
Marché Noir est de retour avec une remorque smoke’n grill encore plus grande et majestueuse, assurant une cuisson juteuse et savoureuse.

Paws

Son pain maison savoureux, ses pickles détonants et ses ingrédients issus du circuit court et le plus souvent bio en font LE hotdog 100% L.A. que les U.S. nous envient.

Pop-ice

En provenance direct des plages de Noirmoutier, le camion de Yoni déborde de glaces, de parfums et de sourires.

Qrep

Qrep’ revisite l’univers de la crêperie version traiteur et street-food. Installé sous les halles de Talensac, Jérôme y travaille les meilleurs produits de la région.
De la galette saucisse au wrap végétarien de blé noir ou de la crêpe au caramel au beurre salé maison au kouign amann de crêpe, Qrep’ vous fait découvrir les multiples déclinaisons qu’offrent cet art culinaire.

Rob’s Food Bike

Rob propose un wrap infiniment savoureux.
De la galette aux falafels de pois cassés, tout y est maison et les légumes frais sont de saison.
Mention spéciale pour les soda naturels et les sauces onctueuses proposés.

Tacos Hermanos

Le tricycle le plus “gustoso” de l’Ouest carbure aux tacos Mexican 100% maison, élaborés à partir de produits locaux et gluten free avec ses tortillas de maïs. ¡ Buen provecho !

Vintage Café

À l’intérieur de ce mythique Combi VW de 1975, se cachent, côté café, des produits issus de l’agriculture biologique et équitable. Et côté boissons fraiches, les artisans et producteurs locaux sont mis à l’honneur.

Des cours de cuisine et des ateliers sont programmés.

Avec la présence de Sarah Mainguy, chef du restaurant Vacarme et finaliste de Top Chef 2021, des chefs du Refugee Food Festival, de Swann Robin et de Bertrand Lacroix.

À travers des tables rondes autour desquelles vous retrouverez Sylvie Augereau, papesse du vin nature, vigneronne angevine et organisatrice du salon de référence la Dive Bouteille ou encore Benoit Roland éleveur d’une petite vache qui a tout d’une grande, la Vache Nantaise.

Swann Robin questionnera la résilience alimentaire en abordant les principes de garde-manger, tout en interrogeant les tenants et les aboutissant de la création d’une fermenthèque. Vous retrouverez également Olivier Durand sous la tente « Pensez » qui vous parlera de ça vision du maraîchage.

Pendant tout le week-end de Franquette, en partenariat avec la Grande Table de l’Agglo, il vous sera également proposé des animations autour de la production locale, la consommation responsable, la cuisine maison et “zéro gaspi”, la conservation des aliments et le compostage.

Des jeux et des animations pour les jeunes gourmets, mais pas que…

Des temps de lectures mettront en avant deux maisons d’édition retenues pour leurs bons goûts, La Cabane Bleu et Six Citrons Acides.

Avec Frédéric Sourice (Yuan Source), passez un moment agréable pour préparer, stimuler, renforcer le système digestif à base de mouvements du Tai Chi Chuan et du Qi Gong, deux pratiques séculaires asiatiques qui prônent le bien-être. À travers des exercices simples et accessible à toute et tous, nous prendrons soin de notre ventre, ensemble.

Et un atelier pour les 3 à 99 ans sur les micropousses animé par La Société d’Agriculture Urbaine Généreuse et Engagée. Entre la graine germée et la jeune pousse, la micropousse s’utilise en cuisine pour assaisonner ou décorer vos plats. Rapides et faciles à cultiver, vous ramènerez chez vous vos semis de micropousses pour les récolter une semaine plus tard.

Michel de Trentemoult : Dj d’appellation d’origine controlée. Après avoir moultes fois posé son rond de serviette sur les meilleures tables -de mixage- de Nantes, il viendra s’aventurer avec nous au fond du terroir de St Sébastien pour nous proposer sa tambouille décontractée et gourmande à base de musiques mi-crues mi-cuites, d’interventions microphoniques sucrées-salées, et dégazer gentiment son bocal d’ambiance festive à fermentation lente, pour le plaisir des papilles (et des mamilles!).


Samedi 4 septembre de 11h à 22h
Dimanche 5 septembre 11h à 20h


Île Forget • Station Nuage
Saint-Sébastien-sur-Loire


Venez à vélo, c’est mieux ! De nombreux stationnements sont disponibles sur site.

Des bus s’arrêtent près de l’île Forget, à Saint-Sébastien (Ligne C9, Ligne 30, arrêts Saint-Sébastien, Cambronne ou Gibraye) ou à Nantes Sud (Ligne 4 Busway, Ligne C9, Ligne 36, Ligne 98, Ligne E8, arrêt Greneraie, compter 10 à 15 minutes de marche).

En voiture, il est possible de se garer sur le parking du stade de football René Massé.